ไอติมกะทิสด สูตรโบราณ 5 ถัง 5 สูตร ร้านดังเมืองสงขลา ที่ขายมานานกว่า 7 ปี จนเป็นที่รู้จักของชาวสงขลา ในแต่ละวันลูกค้าเพียบ
ไอติมกะทิสด สูตรโบราณ 5 ถัง 5 สูตร ร้านดังเมืองสงขลา ที่ขายมานานกว่า 7 ปี จนเป็นที่รู้จักของชาวสงขลา ในแต่ละวันลูกค้าเพียบ
ร้านไอติม “ติมสุขโข” ของนายกิตติพันธ์ หรือโข มีสามานะ วัย 59 ปี มากางเต็นท์ เปิดร้าน ขายไอติม อยู่ที่บริเวณแยกพระพุทธ ติดริมรั้วศาลแขวง ถนนปละท่า เขตเทศบาลนครสงขลา อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา โดยมีไอติม 5 ถัง 5 สูตร วางเรียงราย ประกอบด้วย กะทิสด ชาเขียว ชาไทย เผือก และมิกซ์เบอรี่ โดยขายในราคาแก้วละ 30 บาท ทุกอย่าง และขายมา 7 ปีแล้ว เป็นไอติมร้านดัง ในเมืองสงขลา ที่ลูกค้า ให้ความสนใจ เข้ามาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากติดใจในรสชาติความอร่อยของไอติม ทั้ง 5 รสชาติ ที่ลูกค้าจะเลือกรสชาติไหนก็ได้ หรือจะคละรสชาติกันก็ได้ ก็ยังคงขายแก้วละ 30 บาทอยู่เหมือนเดิม เนื่องจากในวันนี้ มีลมกรรโชกแรง ทำให้ต้องใช้ผ้าพลาสติกมาห่อหุ้มถังบังลม เพื่อป้องกันไม่ให้ไอติมละลายเร็ว กว่าปกติ
สำหรับไอติมกะทิสด สูตรโบราณ เป็นสูตรของเพื่อนที่ปัตตานีให้สูตรมา แบรนด์เป็นไอติม p&p กะทิสดที่ปัตตานี ที่อยู่ตรงข้ามกับสถานสงเคราะห์เด็กที่ปัตตานี รับรองความอร่อย ก็อยากให้ทุกคน ได้กินได้ลอง ได้ลิ้มรส ทำแล้วมีความสุข ร้านไอติม “ติมสุขโข” รับทำทุกเทศกาล สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ได้ที่หมายเลข 094 7038145
นายกิตติพันธ์ มีสามานะ เจ้าของร้านไอติมสุขโข กล่าวว่า ผมเรียนจบช่างไฟฟ้า ได้มาประกอบอาชีพหลายๆอย่าง รวมทั้งมาเจอ ในเรื่องประมงผิดกฎหมายด้วย ก่อนหน้าที่จะมาทำไอติม ก็รับซื้อปลาจากท่าเทียบเรือประมงสงขลา ไปส่งขายที่หาดใหญ่ พอมา เจอปัญหาประมงผิดกฎหมาย ก็หันเหออกมาทำไอติม แต่สูตรผมไม่ได้คิดเอง คือเพื่อนผมเป็นคนให้สูตรมาจากจังหวัดปัตตานี ผมมองว่าสูตรที่ผมได้มามันโอเคเลย ที่ขายอยู่มีรสชาติดั้งเดิม ก็คือ กะทิสด ชาเขียว ชาไทย เผือก และมิกซ์เบอรี่ ถ้าเป็นหน้าทุเรียน ก็จะมีรสทุเรียนด้วย ลูกค้าให้การตอบรับดี เพราะเรา พยายามจะเน้นในเรื่องคุณภาพ ในเรื่องรสชาติ โดยเราจะเน้นในเรื่องรสชาติก่อน แต่ละตัวแต่ละอย่าง ยังเหมือนกะทิ ก็ได้กินกะทิจริงๆเลย อย่างเหมือนชาเขียวชาไทย ก็จะได้รสชาติ กลิ่นของเขาเลย เหมือนอย่างทุเรียน อย่างนี้ เราไม่มีการแต่งเติม ไม่ได้เพิ่มกลิ่นไม่ได้เพิ่มสี ไม่ได้เพิ่มอะไร คือเราพยายาม เอา รสชาติของเขา เอากลิ่นของเขา ออกมาให้ได้ ตัวนั้น ผมมองว่าเป็นเรื่องที่ท้าทาย การทำไอติม มันเป็นอะไรที่ มันไม่ได้ทำเสร็จในครั้งเดียว เหมือนจำพวกแกง ที่ทำเสร็จในครั้งเดียว แต่ไอติมที่ทำ แล้วก็มีส่วนผสม รสชาติที่อย่างนึง พอเรามาปั่น รสชาติมันก็ยังไม่ออก รสชาติของเขาจะออกมาจริงๆก็ต่อเมื่อเซ็ตตัวเป็นไอติมแล้ว รสชาติเขาถึงจะออกมา รสชาติที่แท้จริงของเขาจะออกมา ตอนนั้น อย่างเหมือนการปรับสูตร ปรับรสชาติ มันจะยากลำบากตรงนั้น ผมก็อยากจะขอบคุณ เพื่อนผม ซึ่งเขาให้สูตรผมมา แบรนด์ของเขาที่ปัตตานี เป็นไอติม p&p กะทิสดที่ปัตตานี ที่อยู่ตรงข้ามกับสถานสงเคราะห์เด็กที่ปัตตานี ตอนนี้ขายเป็นปีที่ 7 แล้ว ก่อนที่โควิดจะเกิด โดยที่ขายหลักๆ ก็จะเป็นถนนคนเดิน สงขลาแต่แรก แล้วก็ที่สวน 2 ทะเล และบริเวณแยกพระพุทธ ถนนปละท่าตรงนี้ ในส่วนช่วงเย็น ก็จะเจอได้ที่ถนนชลาทัศน์ บริเวณหน้าโรงแรมเดอะเบส สำหรับราคา ตรงนี้ผมขายมานานแล้ว แก้วละ 30 บาท ทั้งๆที่ต้องแบกรับภาระ ในเรื่อง น้ำกะทิ เพราะกะทิตอนนี้ กิโลละ 100 บาท เหนื่อยเลย ราคา 30 บาททุกเมนู พี่ขายราคา 30 บาท ก็อยากให้ทุกคน ได้กินได้ลอง ได้ลิ้มรส ผมว่าทำมาทำมาแล้ว มีความสุขมากกว่า ผมไม่ได้หวังรวยแล้วล่ะ เพราะว่าอายุขนาดนี้แล้ว จะ 60 ปีแล้ว ถ้าเกิดรวยมันก็คงรวยไปแล้ว แต่ว่ามีความสุขกับงานที่ทำ กับตัวไอติมมากกว่า
พี่เสือ นักข่าว สงขลา